第四百三十三章 一月之期

回去的路上，玄虚一脸担忧的问：“公子，你真想到了他无法仿制的菜了？”“没有！”卢小闲老老实实的回答道。“那您刚才在席间的话，是什么意思？”玄虚愁眉苦脸道。“没什么意思，只是不想看着他太得意了！”卢小闲满不在乎道，“天无绝人之路！先好好睡一觉，说不定就会想出主意来了！”玄虚脸上苦意更浓。以今晚詹魁的表现来看，似乎天下还真没有他仿制不了菜，这场比试秋风破十有八九是要输了。刚才，玄虚见卢小闲一副胸有成竹的模样，以为他已经想好了对策，谁知却是唬人的。卢小闲表面上虽然并不着急，但实际上他心里比玄虚更着急急的要命。面对詹魁这么恐怖的对手，简直就没丝毫胜算。一回到府上，卢小闲就把自己关进了书房。他绞尽脑汁，冥思苦想取胜之道。突然间，卢小闲想起了那日灵珠子说给他的那番话：“有道无术乃魂不附体，有术无道乃体不附魂，道术合二为一，才是正道。很多人以为越复杂的越难，以至于忽略了最简单、最直接的方式和方法，故而说大道至简，大道无形，大道无法，便是这个道理！”他眼前一亮，沉思片刻后，把昙空叫了过来。“你帮我想想，大和尚让你记在脑子里的那些书，可有菜谱？”卢小闲郑重其事的问。“有！”昙空点点头。“那好，你给我报一报菜谱中都有哪些菜名！”卢小闲呶呶嘴道。“鱼香肉丝，宫爆鸡丁，糖醋里脊，麻婆豆腐……”昙空的记忆力果然非凡，一点也没有卡顿，不一会便报了几十个菜名。“等等！”卢小闲听到了其中一个菜名，赶紧让昙空停了下来。昙空茫然的望着卢小闲，卢小闲嘴角突然浮出一丝笑意，淡淡道：“接着报吧！”又报了十几个菜名，卢小闲再次叫停了昙空。稍作思忖后，卢小闲对昙空摆摆手道：“好了，你回去休息吧！”待昙空离开后，卢小闲狠狠伸了个懒腰，嘴里自言自语的嘟囔着：“不管怎么说，老子也是后世穿越来的，就凭这两道菜，要是干不过你，我岂不白来一回了！”第二天，卢小闲喊来陈三，给他细细交待起来。听卢小闲说完后，陈三面色有些呆滞，他狐疑的问道：“公子，这能行吗？”“按我说的去做便是！”卢小闲佯作不悦道，“我说行就行！”转眼间，便到了与王胡风约定的一月之期。卢小闲让人将来俊臣、王胡风和詹魁请到秋风破。秋风破后堂里，卢小闲早就将其他厨子打发走了，他也没有备桌椅什么的，只是让三人站在一连，瞅着正在案板前忙碌的陈三。卢小闲首先看向王胡风，饶有兴趣的问：“我如果没记错的话，赢的一方可以提出任何要求，是这么约定的吧？”王胡风不动声色道：“没错！”“那就好！”卢小闲又把目光投在了詹魁身上，“詹魁师傅，今日我就让你见识见识，什么是天下无法模仿的菜！”詹魁神色凝重：“詹某愿意领教！”“陈三，开始吧！”卢小闲吩咐道。此刻，陈三顿时成了瞩目的焦点，大家都把目光看向了他。陈三学习厨艺多年，作为洛阳城公认的第一总厨，他什么阵势没见过，可谓是身经百战，可此时却显得有些紧张。说实话，陈三只是执行卢小闲的交待，最终结果如何，他心里一点底都没有。忐忑不安的陈三深吸一口气，开始了他的操作。首先，陈三从筐里拿了一个鸡蛋，磕破蛋壳。并没有任何蛋液留出，这应该是一个煮熟的鸡蛋。“等等！”陈三刚剥好还没来得急放入盘中，便听到詹魁急促的声音传来。陈三一吓的激灵，手中的鸡蛋差点没掉在地上。“把这蛋拿给我看看！”詹魁面色有异，向陈三伸出手来。陈三瞅了一眼卢小闲，卢小闲冲着陈三笑了笑：“既然詹师傅要看，就给他看吧，没什么大不了的！”

陈三将手中的鸡蛋递给詹魁。詹魁接过鸡蛋仔细端详，看的很认真，就像是在鉴赏一件宝贝。这鸡蛋早已凝固，但却不像是著熟的。著熟的鸡蛋是白色的，而詹魁手中的鸡蛋却是墨绿色的。而且鸡蛋呈半透明状态，蛋清晶莹剔透，上面布满松枝花纹。蛋黄是一种柔嫩嫩的黄，让人忍不住想轻轻咬上一口。詹魁将鸡蛋拿起闻了闻，一种特殊香味扑鼻而来，他一脸的震惊，这辈子也没见过这种鸡蛋。看着詹魁的表情，卢小闲忍不住乐了：你要见过那才邪门了呢。詹魁当然不知道，他手中的“怪蛋”在后世叫作皮蛋，或者叫松花蛋。卢小闲从药铺买回百草霜，也就是草木灰，当然还有黄丹粉。黄丹粉的主要作用是促进碱在皮蛋内部的渗透，让蛋白质能够凝固起来。同时黄丹粉还能起到保鲜的作用，让皮蛋在漫长的等待期间不至腐烂。把草木灰黄丹粉与茶叶、黄土、稻壳和盐水按一定比例混合好，涂在蛋上封存二十来天。经过悄无声息的化学反应，如精灵般美妙的雪花纹路爬上半透明的褐色胶状表皮，皮蛋便算成功了。“詹师傅，有什么问题吗？”卢小闲笑眯眯的瞅着詹魁。“哦！没有！”詹魁有些慌乱，将皮蛋还给了陈三。陈三又剥了好个个蛋，然后将蛋放在案板上，细心地用缝针绳把皮蛋拆解开，任它那如墨般幽雅的溏心微淌出来，欲流却悬在半中央。分解后的皮蛋铺在圆润的瓷盘中，再撒上一把绿油油的小葱，浇上一勺儿金黄的麻油，活泼极了！极为简单却十分漂亮的家常凉菜，摆在了詹魁面前。詹魁也不客气，直接拿筷子夹了一块，放在嘴中细品。蛋清在牙与牙之间发出一点声音，脆脆的，很是有趣。吃蛋黄的时候，嘴里面会散发出一股香味，不浓烈，也不寡淡，恰倒好处，萦绕在喉头久久不歇去。詹魁叹了口气，不说话了。他心中清楚，自己无论如何也模仿不了这道菜。来俊臣和王胡风见状，也各自尝了一口。与詹魁一样，这盘奇特的凉菜，很快便俘获了他们的味蕾。卢小闲不动声色道：“我这里还还有一道菜呢，三位稍候片刻。按理说，卢小闲已经算是赢了，谁知他却画蛇添足，又准备了一道菜。陈三烧了一锅热油，用筷子将一些看上去黑不溜湫的东西，一片一片浸入了油锅中。伴着“嘶嘶啦啦”的轻微油爆声，原本干瘪的那东西周围立刻泛起一片细小的油泡，逐渐发泡胀起，色泽变得金黄诱人。空气中顿时弥漫着一股臭味，再一闻似乎臭中还带有一种说不上的香气。如果詹魁等人也是穿越而来的，他们此刻肯定会一口叫出它的名字：臭豆腐。臭豆腐，是后世一种特色小吃，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，令人欲罢不能。陈三不敢怠慢，他抓着竹筷的手上下挥动，油锅中同时炸着的十几片臭豆腐也随之不断地跳跃翻滚，几乎没有一块会出现片刻的停歇。只有这样，炸出的臭豆腐才能受热均匀，外酥内嫩，达到最佳的口感。说实话，直到此时，陈三还不相信这么恶心的东西居然能够食用。卢小闲让他买了几斤豆腐，还有带壳的玉米。然后把买来的豆腐压出水，豆腐干一些后取木箱铺上稻草，放一层豆腐，然后又铺玉米壳，再放豆腐最后用玉米壳盖住豆腐，最后放阴干的地方等着它发霉。过了十来天，豆腐果然长了霉，看着豆腐上红、黄、灰、白、黑的毛，五颜六色的，陈三差点没吐出来。可现在，这东西却堂而皇之的在油锅里被烹制。没过多久，陈三便把一盘炸好的东西端了上，配以银白的豆芽，翠绿的香菜，普普通通的盘中竟也是色彩纷呈。浸在汤汁中的豆腐块色泽金黄，外酥里嫩，经油炸后那股臭味已经弱了很多，反而散发着一种特殊的鲜香。詹魁还没有动筷子，已经忍不住赞了一句：“好！”他夹起一块臭豆腐放入口中，那种美妙的口感和奇特的酥香，别有一番风味。卢小闲问道：“如何？”詹魁竖起了大拇指：“好！外酥内嫩，口感极佳，既有豆腐的原味，又有特殊的异香，而且……”“而且什么？”看着詹魁欲言又止的样子，卢小闲忍不住探过身子，迫不及待地追问着。詹魁又夹起一块豆腐，在唇边轻轻一抿，但并不嚼动，豆腐中吸入的卤汁立刻渗入了他的唇齿之间。只见他略略品味片刻，说道：“你这里面有一种奇妙的鲜味，肯定有什么名堂！”卢小闲哈哈大笑：“高手就是高手，什么也瞒不过你。”