第二百三十九章 新颖的商业模式

当初肖凡赟让她做市场调研的时候，她刚开始调研就注意到，连锁超市，大卖场就如同雨后春笋般的冒出来，但是便利店相对确稀少一点，不过随着调查的深入，谢安琪发现，便利店也是各大连锁品牌开始重视的一块，但谢安琪判断这也许是唯一的突破口了，在魔都这块市场上，除非是资本大鳄，否则杀入连锁超市这个行业，也只有便利店还有一丝的可能。

因为直到去年，连锁公司才把注意力集中到便利店上来。

不过前景还是不容乐观，总体来说，网点不是很多，应该不到300家，不过就今年，1998年，大半年过去了，新开的门店就多达100多家，而且总的来说，目前魔都24小时营业的便利店已经超过了100多家，未来应该会急剧增加。

所以，即使谢安琪觉得肖凡赟着眼便利店这个想法是一个相对比较好的切入点，但是她调查之后还是觉得会面临很大的竞争压力。

“小凡啊，我还是觉得这个行业不好做啊，不过我觉得这个起步不是很难，难的是如何扩大规模，而且还要扛得住来自这些大的连锁品牌的压力，我觉得你的想法不应该只是开几家店吧。”谢安琪自从知道肖凡赟有能力买下这套别墅，又开了公司和网吧之后，觉得肖凡赟肯定不会满足于小打小闹，开几家便利店赚点小钱就满足。

肖凡赟拿着报告有点出神，是不好做啊，当初起了这个念头的时候有点印象流了，因为在他的印象中，23小时便利店国内起步算是比较晚了，而且类似7-11这种经营模式的便利店至少还要十年左右才真正形成规模，所以一开始，他把这个事情想得有点简单，但是现在经过谢安琪这么缜密的调查，肖凡赟发现他忽略了一个最重要的问题。

一旦他开启这种超越国内当下时代的这种商业模式，就必然会形成羊群效应，现在超市已经出现羊群效应了，到时候竞争的激烈程度将会前所未有，但是就此搁置吗？

肖凡赟甩了甩脑袋，就这么放弃显然不符合他的性格，计划做的再周密点，设想还需要再完美一点，最关键的是，资金要相对充足，到时候店面铺开速度一定要快，要在大型连锁集团反应过来之前就能够占据一定的市场份额来面对压力，再以便利店的特色经营取胜，难度不小啊。

谢安琪有点忧虑的看着肖凡赟在冥思苦想，不由得安慰道：“不过现在我们担心这些其实有些为时过早，咱们连第一步都还没迈出去呢？”

肖凡赟冲她一笑，“安琪姐说的没错，了解是为了做更好的准备，而不是让我们放弃，目标还是没有变的，只不过需要我们更谨慎的考虑。是这样的，我设想中的便利店和现在你调查的便利店还是有很大区别的。”

“我就说你脑子里肯定有别的想法。”谢安琪说道：“赶紧别卖关子了，你赶紧说来听听。”

“我们的便利店同样是24小时开业，也出售大部分便利店里商品，食品，生活用品，零食等等，如果可能还加点方便食品，不过我们的最重要宗旨是服务，而不是售卖商品，核心是社区生活，要做到社区里的人都需要咱们。”肖凡赟拿过纸笔，开始写重点。

谢安琪有个疑问：“那怎么区别？”

“有这么几点不同，首先我们的经营面积要比一般的便利店更大，这样才能有空间提供服务，服务包括出售报纸，杂志，这就把报刊亭的功能包括进来了，还有要提供热饮和热食，热饮以奶茶和咖啡为主，本来我想豆浆也行，不过豆浆不好保存，热食主要是烤热肠，还有饭团以及关东煮，对了，还可以是粽子。”

谢安琪很可爱的举着手。

肖凡赟不禁莞尔，配合的问道：“请问安琪同学有什么问题？”

“热肠我知道，可是什么是关东煮？”

“本子的一种吃法，他们的便利店就是以关东煮和饭团为食品的核心卖点，和我们的乱炖差不多，不过关东煮的好处就是久煮，久煮是关东煮的一大特点，所以在食材选择上，耐煮、好入味的食物必是首选。关东煮的食材种类有40多种，其中鱼丸、鸡蛋、魔芋、竹笋、豆腐、萝卜等。最经典的萝卜，切成小段后，为了防止煮久了开裂，横切面的外圈都需要修整圆润。汤是关东煮的灵魂，跟火锅汤底不可同日而语，关东煮的汤强调原味，淡雅温和，毫无侵略性，有意规避了“浓香咸”，但依然可以鲜美到让人意犹未尽。”肖凡赟向谢安琪介绍到。

听完之后谢安琪用一种奇怪的眼神看着肖凡赟，“可是，我怎么不知道你还会煮这种东西啊，你除了会煮饺子还会别的吗？而且饺子还经常煮烂了。”

额，我能说后来一个生活的时候，经常去便利店吃关东煮，后来无奈只得研究这种最便利的食物，那可是肖凡赟被生活磨练出来的唯一拿手菜，还专门去拜过师，学过如何做？想象一下，冬日的阴冷天气，喝上一碗热气腾腾的关东煮，还是很享受的。肖凡赟甚至还知道关东煮当中汤最重要的就是熬煮鲣鱼干和昆布出汁，鲣鱼干中的肌苷酸和昆布中的谷氨酸赋予了汤醇厚不浓烈的清鲜滋味。

至于为什么在超市里选择这种食品，当然并不是只是好吃，羊杂汤也很好喝，中国的美食很多，但是关东煮能最好的避免散味这一问题，而且关东煮耐煮，耐煮才能卖的久，所以说本子选择关东煮作为便利店的主打品是有绝对道理的，肖凡赟这也算是拿来主义。

“你听我继续说，细节不重要，回头我做一次给你吃就知道了。”肖凡赟摆摆手。

谢安琪鼓着嘴，不过听到肖凡赟要做给她吃，又露出了笑容。