第384章 腌制泡菜

空间的菜不能搁置太久，白美溪这段时间进空间的次数就频繁些，为了避免不必要的麻烦，她每次都是从自己的房间里进去的，这样的话见到刘婶她们也就没有那么的突兀。

从房间出去之后，她就直奔仓库去了，想看看那里的蔬菜怎么样了。

去了之后发现最不耐放的青菜都还各个青翠欲滴，看上去就很有食欲的样子，她的一颗心才算是放心下来。

没想到空间本来就是个宝地，储存东西也比外面的久一些，看来只要是冰窖做好之后，这放东西的效果估计可以跟冰箱有的一比了。想到这里，她的脸上露出甜蜜的笑容，如果有了冰窖，那很多的东西都可以存储起来，而她再也不用担心用不完的东西怎么办了。

本来在现代冰箱就是家家户户必备的东西，可见这个东西的重要性。

“姑娘啊，你过来了？”刘婶正过来仓库这边，看到门口的白美溪到是开心的打个招呼。

白美溪这个时候到是马上就回头，应答了一句，“嗯，我这次过来是为了泡菜的事情的。刘婶，你能让你家人都过来下吗？”

这个事情必须要让她们一家人都做，毕竟一个人做的速度太慢了，所以她需要把这个技术交给他们所有人才好。

刘婶应了一声之后就去找其他人，很快的，一家人都已经齐了。

白美溪以前在网上学过四川和韩国泡菜的做法，后来在这里也学过成母做泡菜的方法，她结合这些经验到是自己研制出了新的做法，又简单又实用，这样的话也方便刘麻子一家操作。

现在开始教刘婶先做一坛试一下，其他人就看着她们方便学习。如果这一坛子成功的话，那以后就由刘婶来负责这个泡菜的事情，包括教会其他人做，以及怎么放置。

做泡菜需要用水，但是白美溪觉得用灵泉水来做泡菜就太浪费，于是首先在水源的上头把水放进空间的大缸，以前刘麻子一家的生活用水都是用水缸里的，避免浪费灵泉水。

不多会儿大缸里的水就满了，而白美溪也就停了下来，到空间继续下一步的事情。

她和刘婶支了一个大锅，放够一坛子的水之后就开始烧水，等水开了之后再放凉，这样的话水就变得干净许多，因为加热把里面的细菌等东西给杀死了。

接着用这些凉开水把要腌制的豆角、萝卜和青辣椒洗干净，这样就不需要再去沥干水了，把萝卜切块，放入坛子里放到8分满。按1碗盐4碗水的比例配置盐水，再把盐水灌满，不留一丝空气，最后把盖碗扣上，在周围灌满水密封，隔绝外面的空气进入坛内，就完成了。

刘婶全程是跟着白美溪一起做的，看到白美溪做的这样的有条不紊，到是很惊讶。

果然白美溪不是凡人，这做什么事情都是这样的尽善尽美。

“刚才的过程你都记下来了吗？”白美溪这个时候开口问道，毕竟以后要来负责这个事情的人是刘婶，而她务必要让刘婶也会这个操作才可以。

刘婶仔细的回想刚才的过程，似乎大体自己都记得，但是一些细节过去了好像就不记得了。她这个年纪又没上过一天的学，连记下来都不能，只能是靠记忆了。

“姑娘啊，这样，我再照着你刚才做的过程做一遍，你看看对不对，成不？”

最后，刘婶想到了这样的一个好办法，于是就央求白美溪说道。

对此白美溪自然是同意，其实不过就是一坛子菜而已，到是没怎么浪费东西。再说了，她也能理解刘婶都这么大的岁数，学东西确实不如年轻人，所以才把她们一家人都聚集起来看这个过程，想的是刘婶以后忘记了哪一步，其他人说不定可以提醒下的。

刘婶很快就照着白美溪的步骤开始做了，烧水这都是很简单的事情，然后放凉。这个水为了加快凉的速度，她是盛在盆里然后放在水缸里的，白美溪看到这样的刘婶觉得这可真的是好办法。

毕竟她的时间有限，刘婶到是不敢轻易的浪费。接着就是清洗蔬菜了，也不是什么难事情，刘婶的两个儿子帮忙之下，这速度就快了许多。最后就是腌制，也是到了重要的过程了。

刘婶先把萝卜切块，然后放在坛子里，接着就是放盐和水了，一时间，她突然就忘记了这个比例是什么了。

“姑娘啊，这盐和水的比例是什么，我怎么给忘记了，你看我这个记性。”

刘婶脸上露出了不好意思的神情，仿佛自己做了亏心事一样。

白美溪看到刘婶这样子马上安慰道，“没事，人都会忘记的，这样，我给你画个图你就可以记住了。”

怕刘婶以后也会忘记，而且这个比例又特别的重要，白美溪掏出随身携带的纸笔开始画起来。首先是画了一碗盐，接着画了四碗水，怕刘婶看的不清楚，她还特意把盐的形状给画的更加的形象些，装水的碗里波光粼粼，仿佛湖面一样，这次就不怕刘婶会忘记了。

“刘婶，你看这图是一碗盐四碗水，你可记清楚了，别弄错了。”白美溪再次强调一遍，接着就把手里的纸递给了刘婶。刘婶拿着这纸到是很快就明白了，高兴的说道，“我看懂了，这就是一比四，姑娘你的手可真巧，这画的这么形象，我如果再忘记那可真的是该打了。”

刘婶开心的收下纸，按着这个比例继续的往下做，很快，她的一坛子的菜做好了，然后这坛子菜封装好，跟白美溪做的那坛子菜放在一起，这样的话等两坛子菜好了就可以做个比较。

白美溪看到自己的事情已经完成，跟刘婶简单告别之后就离开了空间，这里她不能久留，今天待的时间够久，她必须要尽快的出去了，免得让其他人发现这个事情可就不好了。

刘婶到是看着两坛子菜很高兴，她觉得自己又学会一样新东西而开心，以后自己在家里也可以这样做，太好了。

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