第九百七十八章 一百七十年的馈赠
“这是我送给丁先生的一样礼物。”方耀祖说道：“这里面可是好东西啊。”
丁力好奇起来，方耀祖对着对面的两个人摆摆手，两个人退后，将那只坛子放在一张小桌子上面，方耀祖走到坛子旁边，从口袋里面拿出一只看上去很精巧的小榔头，对着探子的泥封敲了两下。
上面的泥封很快就碎掉了，方耀祖小心翼翼的用手捧着上面的泥块，把这些东西清理干净，就露出了黑洞洞的坛子口。
丁力这时候凑过来，忽然之间，就闻到了一阵沁人心脾，令人四肢百骸无不通透的很是舒爽的香味。
丁力讶然：“方大厨，这是什么东西？”
“一百七十年的老酒膏。”方耀祖自豪的说道。
听到方耀祖这么说，别的外行都没什么太大的反应，但是像是霍青霞，金东等等这样见过世面的人，全都是一脸震惊无比的样子。
一百七十年的老酒膏，什么概念！也就是说这坛酒膏，其实是从道光年间就开始酿造了，换个说法，这坛酒膏被深埋地下的时候，慈禧太后顶多也就三四岁的样子吧。
一想到这里，丁力赶忙走到酒膏坛子旁边，这时候，方大厨恭恭敬敬的递过来一只勺子，丁力深吸一口气，闭着眼睛，用勺子轻轻探入酒坛，慢慢的搅动一下，然后才慢慢的将勺子竖着提起来。
这时候，众人就看见，这酒膏晶莹剔透，在灯光下散发出略带碧翠色的光芒，勺子被竖着提起来的时候，从勺子尖儿上，如同蜂蜜的质感一样，慢慢的向下滑动着，但是却经久不散，从勺子尖儿到液面之间的十几公分的距离，就被拉成了一条丝儿。
最终，丁力深吸一口气：“端一杯水来！”
小赵赶忙跑去，找了一只干净的杯子，端了一杯纯净水上来，丁力用勺子在坛子口轻轻的敲了一下，尽量震掉上面剩余的酒膏。
最终，勺子尖儿上面只剩下那么一丝丝的酒膏，而丁力则把这个看上去已经干净了的勺子尖儿，放在了水杯中，顺时针轻轻转动了两下，然后才猜拿出来。
这时候，丁力端起水杯，不不不，严格来说，这已经不是一只水杯了，而是一直绝对意义上的酒杯。
酒杯中的液体，已经不是淡而无味的纯净水，闻上去，就知道已经变成了一杯令人心驰神往的佳酿。
丁力闭上眼睛，张口轻轻浅尝辄止，足足过了十秒钟之后，才放下杯子睁开了眼睛。
“方大厨，这酒膏我不能要。”丁力说道：“这礼物实在是太贵重了，收下这么贵重的里屋，我于心不安。”
“丁先生，请听我一言。”方耀祖说道：“您可想知道这酒膏的来历？”
丁力微微一笑：“好，我丁力最喜欢听故事，方大厨要是有这个兴致讲，我自然是有兴趣听的。”
“当年，我祖上也曾经算是御膳房之中的一号人物。”方大厨说道：“早年间，北派八珍流的厨师行当，我太曾祖那是头一号。
后来告老还乡，返回到我们南粤大地上的时候，却是身无长物。
要知道，他老人家当年进京的时候，那可是万众瞩目，谁都知道在御膳房里面当差，告老还乡之后，怎么说也得是一小座位金山银山的搬回家吧。
但是我太曾祖当年，居然只是带回来了两个黑漆漆的坛子，那坛子放在家中，当时我太曾祖母曾经埋怨过，但是太曾祖只是笑而不语。
果然不然，三年之后，我太曾祖就用这两天酒膏发了家，而当时，这两坛子酒膏的酒龄，只有不到四十年。”
丁力算了算，这么算来，那年他的太曾祖，也就是在十九世纪末带着酒膏回的家。
“当时我太曾祖只是开封了一坛酒膏，就是凭着这坛子酒膏，在我们家乡当地开办酒坊和酒楼，因为酒膏不仅可以用来做酒引，勾兑之后用来饮用，也可以用来烧菜。
用酒膏烧成的菜肴，口味绝佳，这样，就造就了我们家在当时南粤大地上的名声。
那一坛酒膏，就这样一辈辈的传了下来，到了我这一辈，酒膏越来越纯，每次的用量也越来越少，直到现在，还剩下将近三分之一。”
这个方大厨倒是没有说谎，酒膏用量，其实的确是非常少，就拿刚才丁力甩干净了的勺子，严格来说，上面沾着的酒膏，已经微乎其微了，但是泡在水杯里面，顷刻之间就把一杯水，变成了一倍酒味浓烈的美酒。
这也都跟酒膏的制作方法有关，要选择当年新酿成的，顶顶好的竹叶青，加入各种香料，以高岭土加入米浆，搅拌成泥浆封口，然后深埋在地下。
这深埋的地点也很有讲究，要是风调雨顺，四季如春之地，想要酿成，少说也得七八年的功夫，这七八年之中，但凡是有了旱涝之灾，这酒膏也就算是跟着废了。
当年这酒膏能够酿成，就已经是相当不易了，但是他们这次不但酿成了，甚至还保存了一百七十多年，这酒膏现在有多贵重，纯度有多么纯，那就可想而知了。
“您接着说，方大厨。”丁力说道。
“看上去，这是一坛宝物，但是事实上，这酒膏对于我来说，已经变成了负担。”方耀祖说道：“我先祖留下的烹饪技法，大都跟这个酒膏有关，所以我经年累月的在研究这两坛老酒膏的用法。
但是，时间一长，跟极高纯度的酒膏接触过久，我的身体，也就慢慢的吃不消了。”
丁力恍然大悟：“难怪当初我看你身上呈现出嗜酒之态，但是当我问你是不是喝酒的时候，你确实矢口否决。
现在想想，你的确不是一个嗜酒之徒，只是你在进行烹饪研究的时候，跟这种纯度极高的酒膏，接触的时间太长了。”
“没错，其实我们家上几代人，全都是在五十岁上下，失去的味觉。”方耀祖说道：“所以当年我先祖离世的时候，就曾经说过。”、、.。
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