第743章 态度上的改变
第743章态度上的改变
掐着最后结束的时间，杨振兴把肝膏从蒸锅中取出，淋上高汤，完成了所有菜品的制作。
这时候，他才有功夫观察其他蓝派厨师的情况。
大概扫了一圈，发现其他人做的菜基本大同小异。
有做豆瓣鱼的、有做鱼香肉丝的、也有做麻婆豆腐、尖椒炒牛肉的，同样也发现了宫保鸡丁和回锅肉的影子。
面点的话基本都是担担面、甜水面、钟水饺、龙抄手这类近似小吃的面点。
倒是有一位与众不同，制作了蛋烘糕这个颇受市井欢迎的面点。
看着自己身前桌子上就这么几道菜，再看杨振兴身前满满一大桌子菜，蓝派的几位厨师都不由得惊讶万分。
如果做的多也就算了，可看着精致的摆盘和一看就很好吃的色泽，让他们还没宣布结果，就知道自己这次输定了。
看到杨振兴最后卡着时间，居然把所有菜全都做完，白师傅和一众黄门弟子都十分满意和自豪，脸上的笑容是怎么都藏不住。
其他受邀前来的川菜大师，眼神里也都是对于杨振兴表现的惊叹和赞许。
至于蓝派一系，老师傅还能稳住，但身后的那些年轻人无一不如丧考妣。
尤其是荣乐园现任的厨师长，想到这些年祖师爷留下的饭馆生意日渐惨淡，甚至多次搬迁重开，人气一天不如一天，忍不住悲从心来，眼眶都红了。
当然，王师傅看到杨振兴居然真的完成了两道凉菜、四菜一汤、还有两道面点，脸色相当难看。
但是在心里，也不得不承认，黄子云教出来的这个关门弟子，确实非常有实力。
回想起自己蓝派一系，除了他们这些老人，也没有一个能扛鼎的年轻后代，心里顿感悲凉。
‘黄派就那么几个人，没想到老了老了，居然冒出来这么一个妖孽，还这么年轻，
我们蓝派厨师，光嫡传再传人数比黄派何止多了几倍，到头来居然连个能拿得出手、能走出川府的厨师都没有！
怎么对得起当初师爷和师父的教导跟嘱托！’
王师傅内心的想法大家无从得知，这时候所有人都把视线集中在了蓝雨田身上。
因为他再次站出来，继续主持接下来的菜品点评。
“点评的顺序按照完成时间的先后顺序依次由在场所有大师品尝评价，最后综合各位大师的打分，选出这次厨艺切磋的获胜名次。”
话音刚落，荣乐园的服务员鱼贯而出，调整桌椅，摆放餐具。
然后够资格的川菜大师们互相客气着，按照资历依次入座。
等所有大师做好，服务员再次按照顺序，端着制作出的菜品，放在大师们身前的桌子上由他们观赏，接着当面为大师各自分盘，请他们品尝。
虽然在场的川菜大师人数不少，每位厨师一道菜也按照要求制作了三份。
但好几轮菜下来，他们也吃不了那么多。
所以剩下的那些菜，全都交给他们带来的徒弟，还有在场的黄派和蓝派年轻厨师解决。
顺便也能让他们亲自品尝一下，看看能不能感受和领悟到自己现在所欠缺的部分。
也省的最后结果出来以后，再有年轻气盛的厨师觉得结果不公平，私下里闹出乱子。
大家都是专业的厨师，亲自品尝过后，就算再没有水平，比较过后，谁做得好谁做的不好，心里头也应该有数。
当然如果非要无理取闹的话，其他人也没有办法。
但是做师父的肯定不会允许自己的徒弟，干出这种丢师门脸面的事情。
因为大家不光会嘲笑徒弟不懂事，更会嘲笑当师父的没有把徒弟教好。
整个荣乐园的大厅这时候十分安静，只剩下筷子餐盘碰撞的声音，还有川菜大师们品尝完后的各种点评。
能被蓝派在那么多厨师里面，挑出来参加这次事关师门面子的切磋，另外几位厨师也是有实力和水平的。
看着不停点头评价的其他大师，跟挑不出太多毛病的白茂洲白师傅。
蓝派的三位三代弟子，也忍不住脸上挂满了笑容。
但是这个笑容，随着最后杨振兴的几道菜上来，渐渐消失不见。
“冷盘摆盘很好，完全理解了岔色、岔味、岔形、岔料的原则。”
“火腿切的很薄，吃起来不费劲，也不失口感，冬笋和芹黄也都处理的非常好，保存了鲜嫩的味道。”
“红卤虽然是现场做的，但鸡脯肉进去了味道，豆筋也吸足了酱汁，软嫩可口，而且豆筋的嚼劲没有消失。”
“回锅肉颜色很正，夹起来可以看到十足的弹性和颤动感，火候把控的非常到位。”
“宫保鸡丁很嫩，鲜（xuan）味也很大，荔枝味很明显，打口是咸味和鲜味，后面酸味和甜味回的都很舒服，碗汁调的很好，花生也酥香。”（碗汁是把调料先在碗里调好，再倒入锅里）
……
随着点评的继续，梁师傅还好，但另外两位大师，表情变得越来越僵硬和尴尬。
没办法，纵然前面他们这一系的厨师点评结果也都是好话，但是跟杨振兴真的菜比起来，说实话吃进嘴里，就好像拿他们做的菜，跟下面徒弟做的菜比较一样。
这时候所有人才陡然发现，自己上了杨振兴，或者说黄派跟黄子云的当！
杨振兴现在的实力，分明已经不弱于一些大师了，或者说可以直接开门收徒弟了。
虽然93年参加全国烹饪比赛，对方拿了前五十的好成绩，但那时候杨振兴并没有拜师学习川菜，学川菜也不过前几年的事情。
短短时间内，水平就已经达到了这样的程度，让第一次认识杨振兴的人，见识到了对方恐怖的天赋和进步速度。
就这样，对方还不满足，居然专程跑来川府，希望跟本地的大师交流学习，来继续提高自己的川菜厨艺。
年纪轻轻就能有这样的姿态，让在场所有人都知道，人丁稀少的黄派，接下来百年时间内不需要担心传承的问题。
一旦杨振兴教徒弟也能跟他厨艺上表现出来的天赋一样可怕，哪怕差一点。
未来黄派川菜的崛起将势不可挡！
在场的川菜大师，除了白师傅和早就知根知底的史师傅，其他大师已经不再把杨振兴当作年轻的后辈了。
在他们眼里，已经把杨振兴当作跟他们差不多同等地位的厨师！
(本章完)