第435章红烧全鸡

华老先生看向江辰，问：“你几时出手？要知道，那个嘉畔赌王的胃口是不能随意吊的。”

“我知道，危险人物嘛。”

江辰不懂赌界的手段，却了解嘉畔赌王的性格。

当初系统搜集资料，其中就有嘉畔赌王的大量情报，有的甚至还是国际刑警的内部资料。

可以说，江辰比这个世界任何人更加了解嘉畔赌王。

“江老板！”

“我还有笑话！”

“你给再给我一次机会。”

不甘心的黄记者继续要求。

他为了那道大菜，真够积极的。

华老先生苦笑道：“江辰，就再给他一次机会吧。”

江辰笑问道：“华老，你这么积极，看来你也很期待这道菜。”

“你很少做大菜，我怎能不期待呢？”

华老先生乐呵呵地回答着，一点也不介意。

自从厨神饭店提供了早点早茶，华老先生就来得更加频繁了。

现在基本是每天都来报道。

“好吧，你继续说吧。”

江辰开始准备了。

事实上他也早就想做一道名副其实的大菜。

只不过碍于时间，一直都耽搁。

正好趁着机会做一道出来让大家尝尝鲜。

他选用朱元璋钦点的三黄鸡作为主材。

三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有冲高的声誉。三黄鸡赢体型小、外貌三黄——羽毛黄、爪黄、喙黄而得名。

系统提供的三黄鸡为饲养在山林里，因为有系统专门的驱逐训练，驱使三黄鸡不断运动；而且系统不提供任何材料，甚至连纯天然的材料也不提供，全部都得靠三黄鸡自己觅食。

大量的运动，是的三黄鸡的脂肪大大减少，肉质却更有生命力。

这样的鸡肉，最适合用来做红烧鸡。

江辰在处理全鸡，而黄记者开讲了：“前两天坐公交车，因为司机一次正常规避，让一个中年大叔撞到了头，所以不停地骂着司机。司机忍了一会儿，实在忍不住，愤怒着说：我要不是在上班就揍你了。不想中年大叔也不甘示弱，回道：有种现在就停车，我们下车打啊！”

“结果司机真的停车，还开了车门，中年大叔一点也不怯场，怒气冲冲地下车并不断挑衅。”

“你们猜怎么着？”

“车门啪的一声，关了，司机迅速开车，扬长而去。”

黄记者边说边演示，特别是车门的关门动作，做得很形象，还附有配音。

只是这个冷笑话还是跟之前那样，让大家噎住，想笑却笑不出来。

不过故事还没结束，黄记者很努力地继续演绎：“我当时就坐在司机附近靠窗的位置上，看着大叔一人停在没有公交车站的路上，表情还处于呆滞状态呢。我实在看不下去，于是提醒道：司机，你成功了，不如让他上来吧。”

“司机却回道：看一个人成功不成功，不是看他生前有多威风，而是看追悼会去的人够不够重量级。”

静！

这一次比上一次更静。

温素素苦笑道：“黄记者，你最后这个笑话是年度最冷的笑话。”

林雨诗笑道：“黄记者，我们被冷得不出。”

林轻舞则回道：“好吧，你赢了，我勉强笑一个做鼓励。”

“小黄，坐下吧。”

华老先生邀请道。

可是黄记者却喊道：“笑了，大家都笑了。”

江辰郁闷问：“这算是笑吗？”

黄记者狡辩道：“苦笑、尴尬笑、敷衍笑，也都是笑啊。”

“你赢了。”

“为了你的无耻，这道红烧鸡做给你。”

幸亏江辰早有准备。

这下华老也是满脸好奇地看着江辰。

江辰将毛煺尽，使得光鸡洁净白亮，色形美观。

清理完内部，确保干净后就将鸡的肚腹内部撑起来，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形。

到此，鸡体的处理差不多完成。

但到这里，总有一个工序被人忘记：

晾干水分。

这个环节处理不好，直接影响到最后的口感和味道。

晾干水分后的鸡身抹遍蜂王蜜，并在指定的油锅中炸成粉红色，恰好时间而捞出。

接下来就是最关键的腌制了。

卤料和香料都是先准备好的，当鸡上全部浸没在卤水内，先用旺火烧开，然后再改用文火继续焖，一直到鸡肉熟开。

这个过程要很久。

一般情况下要4个小时。

哪怕江辰使用的是系统秘方，时间也没缩短到哪里去。

“午饭最后时刻就差不多了。”

江辰把一切都盖好，就等火候到。

还真别说。

江辰虽是第一次做，但手法很老道。

数个小时后。

江辰火速将整只鸡捞取出锅。

他这一次用的工具有点小特殊，手眼配合，眼明手快，使全鸡的造型保持着点火前的完整美观状态。

“你的红烧鸡。”

江辰把这道耗时耗力的美食呈上来。

而为了这道菜，华老先生和黄记者从早上等到现在。

“浅红带微黄色，皮肉完整无损，无暇工艺。”

华老先生切了一块带皮的鸡肉下来，只吃一口就忍不住赞叹道：“鸡皮居然不软，还有点脆，而鸡肉咸中带着微辣，香嫩鲜美之中带着嫩滑的口感，而鸡骨一触即脱，风味十分。”

黄记者也唏嘘道：“鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，是我吃过最好的红烧鸡了。不过有点奇怪，但具体奇怪在哪里，我却说不出来。”

“是没有了甜味，变辣了？”

“还是嚼劲问题？”

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