第575章红虾拌面

“这不是普通红虾。”

江辰微微一笑，却没解释。

他早就知道要给岳少做，一拿出来必定会被关注。

所以他准备的有点多。

王老问：“江先生，你就告诉我们答案吧，省得我们辩驳来辩驳去，吵到别人。”

“这是地中海红虾。”

江辰悠然一笑，说：“但不是普通的地中海红虾，而是最顶级的西班Palamos红虾。”

现今世界各地最高端的西餐厅，都会把地中海红虾列入他们的菜单。

但因为地中海红虾只是一个统称，地中海那么大，里面的红虾种类也是多不胜数，自然衍生出等次之分。

而来自西班，每年只有极少量出口的西班Palamos红虾就是其中的最顶级。

“我好像听说过西班Palamos红虾。”

“好像是很贵的一种。”

“西班红虾的块头不是很大，但价格可不便宜。”

黄记者做回忆状，而王老他们也都如此。

岳少笑着答道：“有人说意利西西里岛的红虾是世界上最好吃的，也有人说兰西的红虾是世间极.品，但只有吃过西班Palamos红虾，那才知道什么叫做顶级美味。”

王老问：“那为什么那么少人知道西班Palamos红虾呢？”

“因为供应量太少。”

岳少问：“你们知道，每一种虾，一年的供应量没有百万吨，都不好意思说是单一品种的虾吧？”

夏国沿海地区，一天消耗的鲜虾量，基本就是这个数了。

也即是说。

这种顶级红虾一年的供应量只够夏国沿海地区的一天消耗。

供应全世界，那基本就是笑话。

估计这种虾连当地也无法足额供应。

造成如此局面的自然是有诸多方面。

比如西班Palamos红虾的生命力和繁殖力特别薄弱，不仅一上水就死亡，而且虾头还会发黑，严重影响美观。

另外的，西班Palamos的气温特别高，夏天能高达40多摄氏度，要保鲜很不容易。

再加上西班负责部门了解知道这虾的价值，所以限定了苛刻的保护政策。

比如每星期只容许捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕。

再比如又为专门捕捉的虾艇发出专业牌照，设有规定密度的拖网，以保护小虾不被捕捉；另外虾艇还必须具备完善的冷冻设备，必须是0至3摄氏度的冰柜，让虾一上水就躺进

去。

就是因为这种苛刻的限制，使得整个Palamos只有十多艘虾艇。

因此，西班Palamos红虾的质量有保证。

至于价钱，自然不便宜，品级最低的成本价也至少要40人民币一只呢，而最高品质的自然更加夸张。

在兰西、意利和香莱，用顶级西班Palamos红虾做出来的意利面，一盘就要5、6百元。

而现在。

江辰就是要做这种拌面。

但他的工作却更加先进，因为他有所创新。

“啊，别剪掉虾头，那才是最珍贵的。”

“算了，还是我自己来吧。”

江辰看到老奶奶就想剪掉虾头，连忙阻止。

老奶奶疑问道：“老板不是要做虾仁捞饭吗？如果不剪掉虾头，虾头里的脏东西会极大影响口味的。”

“是啊，我对那味道敏.感呢。”

“江老板，你不用这么节俭吧？”

老海和老刀也附和开来。

华老先生喝骂道：“你们两个笨蛋，江老板什么时候会胡闹的？难道你们觉得自己已足够了不起，可以在美食领域上教江辰了？”

别人说他们，他们可能会嗤之以鼻。

唯独华老先生，他们只能捏着鼻子认了。

王老疑问道：“江先生，跟我们解释一下吧。”

江辰答道：“西班Palamos红虾最吸引人的是它的鲜甜与浓浓虾味，有人形容这股味道是一般野生海虾的10倍浓香。”

“十倍！我的老天！”

“一般的虾就够鲜美的了，还要来十倍鲜美，那简直是逆天啊。”

众人都唏嘘不已。

此时江辰懒得废话，把自己计划做的西班Palamos红虾拌面挂出来。

“打折之后还要666元！我的天！”

“我现在总算知道这东西为什么这么稀罕了！原来是贵死的！”

“就是啊，江老板这一次真的是吓到我了。”

众人都忌惮地看着这个价格。

但他们更加不会错过。

因为厨神饭店的老规矩：第一次做出来的会打折，以前基本都是半价。

所以错过了这一次，以后他们就更加消费不起了。

江辰挖出西班Palamos红虾的虾脑，并迅速跟其他早就准备好的酱料混合到一起，然后放到一边，似乎要另外做处理。

“为什么是虾脑？”

“里边有什么乾坤？”

厨神饭店的熟客都很期待江辰的回答。

做完这些小功夫后，江辰方才继续说：“最能体现西班Palamos红虾的浓虾味的，就是虾头里的虾脑。所以最完美的吃法就是用虾脑做汁或者酱料，拌面而食；也可以在浇到

虾身撒上盐、胡椒煎或炭烧。”

“原来如此。”

“厨道果然跟医道一样不简单啊。”

“我现在都觉得自己越学越肤浅了。”

众人都敬佩地看着江辰，不再废话，耐心等待。

紧接着江辰把之前早就和好的面开始拉。

他居然用拉面的方法来烹饪。

不多时。

当拉面上盘，混合上虾脑的吓人，带着其他佐料浇上拉面，最后搅拌到一起，混合成一道全新的美食。

“请品尝。”

江辰得意地将自己最完美的工艺展现出来。

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