427章
“拍卖行在哪儿？”苏映安迫不及待：“我去买回来。”
“别着急。”季庄老先生喝了口水，这才说：“拍卖会十天后在海上举行，到时候你跟我同行。”
“那就全靠老先生了。”苏映安喜滋滋的跑去厨房，给季庄老先生做了一份午餐，算是感谢他。
季庄老先生可高兴死了，拿起筷子就开吃。红烧活鲍，口感软糯弹牙，季庄老先生吃一口，脸上全是餍足的神色。
尤其是用猴头菇做出来的油闷猴脑，不仅神似脑髓，吃起来也有脑髓特有的腥味和肉味。最妙的是，虽然做成了荤菜，但也同时保留着猴头菇的鲜味。
“好，好吃。”季庄老先生咂咂嘴，红扒猴头的香味萦绕舌尖，让他馋的受不了。赶紧又夹了凉拌海参塞进嘴里：“这个也绝了。”
季庄老先生睁大双眼，嗓门大的出奇：“这凉拌海参也太鲜了吧？”口感爽滑清脆，简直绝了！
“您喜欢就好。”苏映安笑弯了眼睛，她特别喜欢大家吃到美食时的惊讶和幸福感，这让人很有成就感。
“苏大厨，请给我来份红扒猴头。”马力从外面走了进来，十分客气的点菜。
“没问题。”苏映安应了，转身去厨房做菜。
要把猴头菇做出猴脑的肉味，那么一定要把猴头菇做出猴脑独有的腥味才行。
这个秘诀就是把猴头菇放在豆浆里熬煮，豆腥味和猴头菇的鲜味碰撞，就产生了猴脑的腥味。
但仅靠豆浆提腥是不够的，还要入奶白的骨头汤继续煮。用鲍汁调汁儿，加入红烧汁儿的骨汤立马变成了红汤。
开小火，把汤汁彻底逼进猴头菇里面。等猴头菇炖的软烂，表面开始塌陷成不规则的沟状时，苏映安用漏勺把猴脑从锅中捞出。
这时候猴头菇的外形因为塌陷，从外面看起来，和真正的猴脑没区别了。再用红汤勾芡收汁，红扒猴脑就大功告成了。
马力看到这道菜的时候，都惊呆了。
这也太像了吧。
他拿着筷子，发愁地盯着红扒猴脑。盯了快十分钟，都没下筷子。
“你干嘛愣着啊。”苏映安忍不住催促：“再不吃，红扒猴脑的味道就没那么鲜了。”
“我感觉一筷子下去就破坏了它的形状。”马力心疼的说：“我有点舍不得吃，它实在太完美了。”
“不吃留着过年啊。”苏映安笑：“快吃吧，再有一分钟，它就不好吃了。”
每道菜都有最佳的食用时间，这道红扒猴脑一定要乘热吃，凉了口感就不好了。
马力听闻，立马拿起筷子夹了放进嘴里。口感软嫩清润，豆浆和鲍汁增加香味和鲜味。还有脑髓特有的肉腥味，简直惊为天人……
马力不得不佩服苏映安的功底，这道红扒猴脑，看着简单，实际做起来非常复杂。
尤其要把握好时间和火候，什么时候大火添料，什么时候小火熬煮，什么时候换汤出锅，一步都错不得，否则就没有猴脑的味道。而且猴头菇炖的软烂时，最讲究力道，如果力气稍微重点点，它就碎的不成样子了。
季庄老先生吃的是美味，马力吃得了美味，也看得见功底。
一道红扒猴脑吃完，他为自己一开始找苏映安装逼的事情感到后悔和耻辱。像苏映安这种勺掌乾坤的厨神来说，他实在是没脸把餐厅开在时光餐厅对面啊。顶点小说网www.xindingdianxsw.com
他低头看了眼放在桌上的请柬，根本不好意思送出去。
正巧这时，不知道谁开了个头，说起对面的餐厅，装修的那叫一个豪华，那叫一个高档次。
“不知道味道怎么样？”有人说：“能有胆子开在时光餐厅对面，这个老板的厨艺一定很好。”
“老板的厨艺还行。”马力忙接口：“但是肯定没有苏大厨的手艺好。”
自从见识了苏映安真正的手艺时，马力就变得很谦虚，一点骄傲都没有了。
“你怎么知道？”季庄老先生问：“你吃过？”
面对大家好奇的目光，马力红着脸说：“那家餐厅的老板和主厨都是我。”
“是吗，那到时候可要去捧场。”季庄老先生笑起来。
其他食客也笑着点头，他们这包容的态度让马力感到受宠若惊：“你们不会看不起那家餐厅？”
“为什么要看不起？”有人问。
“因为你们是时光餐厅的食客啊。”马力回答的很无力，这种自己都没自信的感觉还挺崩溃的。
“那又怎么样？”有人说：“我们又不能天天预约到时光餐厅的订餐名额。”
“对呀，如果对面的餐厅味道好吃。我预约不到时光餐厅名额的时候，就去对面吃啊。”另一位食客也说：“这样还能闻闻这边的香味，岂不挺好的。”
“关键是你的厨艺要很好才行。”季庄老先生又接着说：“我的舌头都被养刁了。”
“应该还行吧。”马力很没底气的说。
苏映安却笑道：“马大厨的厨艺很不错呢，是会长挑战赛的第五名。”
马力年纪轻轻能成为第一个全球美食杂志的华人，他的厨艺确实拿的出手。
倒是马力，听见苏映安这肯定自己，简直感动死了。
如果是换个人这样说他，他可能还没感觉。但在真正的厨神面前，他除了仰望还是仰望。能被厨神肯定，这是无上的荣耀啊！
“你们放心，我一定会加倍努力做出好吃的菜肴来招待你们。”说完这话，又弱弱的问苏映安：“老板不介意我在你餐厅里，这样说吧？”
“不介意。”苏映安摇头。
她的食客都是死忠粉，再说了，她又不可能霸占全世界所有的吃货，吃货是属于大家的嘛！
“那老板，这张请柬送给你。”马力羞答答的拿出请柬，脸还红着：“我后天开业，请你来捧场。”
“没问题。”苏映安笑着接过帖子：“到时候一定捧场。”
“谢谢。”马力看了她一眼，觉得心头砰砰直跳。其实他长得不错，没了那股子做作的骄傲以后，看着还是很顺眼，属于眉清目秀那一挂的。
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作者有话说，大家要是看不过瘾，可以去看我的美食系统旧文《奇迹中餐厅》，已经完结了，也超级好看的啊！