第七百四十九章 葱爆牛肉
听到这话，周远奇两个眼睛都亮起来了，跟杨松差不多的厨艺？这段时间，自己听手下的人说了，这个胖厨师跟杨松的手艺比起来，好像差的不是一点半点。
当时周远奇只是觉得，不管厨师手艺怎么样，只要东西足够好，便宜，不管味道差一点又怎么样呢？一样能够把杨松给挤垮，量大，永远比精品要赚钱！这一点周远奇还是知道的。
可惜，他忘记了一件事情，那就是，餐饮行业，并不是这样的存在，还有一点就是，跟杨松那边吃饭的人，真的会在乎这些钱吗？为的不就是好吃吗？
但是现在不一样了，要是能够将这个小子拉倒麾下，帮助自己开店，那么打垮杨松店铺的事情，就更加有把握了啊！
想到这里的周远奇，就直接对着吕岳说道：“这位先生，您要是觉得不好吃的话，不如，您跟我的厨师比一下？要是您赢了的话，赔偿什么的都好说。”
其实吕岳哪里是为了赔偿来的呢？自己身上还有好几根金条，自己只是出售了一根，这些钱就能够自己用好久了，不过他也是闲不下来的人，听见又可以比赛了，顿时就来了兴趣，之前比赛的时候，看见很多厨师的手法，就知道，自己赢定了。他们都太弱了，都比不上杨松。
“比一下也没问题，正好我今天没什么事情，原本来这边是要找杨松的，谁知道他关门了，真倒霉！”吕岳也不在意，反正也就是比试一下，多大的事儿，正好杨松不在店里。
杨松关门了？周远奇有些意外，扭头看了一眼金边眼镜，后者立马就明白了，转身就走出去了，去看看杨松店铺发生了什么事情。怎么忽然就关门了呢？
胖厨师看见周远奇要自己跟这个小子比赛，顿时心中就是一咯噔，要是自己输了的话，那不就惨了吗？到时候老板肯定就要自己滚蛋，让这小子当主厨。
合同虽然签订了一年，但是上面的条约，说句实话，只是对着自己有用，要是真的闹起来，自己还真的没有什么办法，周远奇是谁，他早就调查清楚了，但是就是很疑惑，为什么一个这样的公子哥，会想要来开饭店。
“老板，您这样不合适吧？咱们现在不是还在做生意吗？这件事情要不就算了吧！”胖厨师当然是不想这样折腾了，事情快点结束就好了。
周远奇哪里会听他说的话，不过刚刚开张，好口碑还是弄好的，这一点，他还是清楚的，于是周远奇就对着众人笑道：“今天点的一切东西，我们都免费，放心吃！抱歉一下，暂时不营业了！”
反正不要钱，吃了就吃了，现在还能看看比赛的事情，大家也就没什么好说的了。
胖厨师见状，知道躲不过去了，就准备拿出自己的拿手好戏来对付一下这个家伙，一定要挫挫他的锐气，让老板看见自己的价值。
比赛很简单，就在厨房里面，灶台还是有三个的，跟杨松那边比起来，工具是少了一些，只能在厨房里面比赛了！
现在比赛这件事情是跑不过去了，胖厨师就抢先对着吕岳说道：“我也就不为难你了，看你年纪轻轻的样子，我们今天就比一比这道菜，葱爆牛肉！”
这道菜也是胖厨师当年的拿手菜，现在也还是，所以就故意说了这道菜，看上去很简单，但是这道菜实在是不容易。
首先就是选择牛肉的部位，很多人都会觉得，选择牛里脊是最好的，因为里脊嫩啊！但是实际上不是，牛腱子的肉才是最主要的！其次就是大葱白，江南这边的大葱都不太符合，必须要选用北方的大葱，这种大葱的大葱白相对较长，吃起来味道更甜。
这一道菜，胖厨师已经相当熟悉了，一套流程下来相当的熟悉，从冰箱里面拿出来了一块牛里脊，这个部位是他最喜欢用的位置，所以就选择了牛里脊。
吕岳倒是不着急，看着胖厨师选择了牛里脊之后，叹了一口气，说道：“你已经输了。”
外面大家都围在门口查看，有些人因为要上班已经离开了，还有一些人不用上班的就凑上来看热闹，周远奇听见吕岳说的话，心中一喜，这小子看上去真有两把刷子的样子。
看见了胖厨师选择了牛里脊之后，吕岳知道他输了，也就开始动手了，输赢不是靠自己一句话决定的，所以他打开冰箱，选择了一块牛腱子肉，嗅了一下味道，微微皱眉，并不是很新鲜，这样的肉，他是绝对不会选择用的，只是现在没有办法，将就用一下吧！
因为牛肉不是很新鲜，吕岳切好了之后，就放在碗里面开始腌制，料酒食盐生抽什么的都放进去了，然后打了一个鸡蛋清，搅拌到看不见液体之后，才放在旁边静置。
大约五分钟之后，吕岳才在牛肉里面加入了一些食用油，搅拌均匀之后，就再次静置在旁边。
这次就开始准备葱白了，他这一点跟胖厨师选择的一样，都是选用了北方大葱，切好马耳朵形状，葱姜也全都准备好了！
腌制的时间已经好了，吕岳熟练的起锅热油滑锅，然后先是下入了一半的葱白，让热油拥有葱白的香气，之后加入了牛肉，加了食用油腌制的牛肉，下锅就瞬间分散开来了，不需要过多的搅拌，直接翻锅就好了。
之后加入率先调好的料汁，开始翻炒，等到牛肉差不多了，加入剩下来的葱白，继续翻炒断生之后就捞出来了！
最主要的是，吕岳在葱爆牛肉上面勾了薄薄的芡汁，看上去相当的诱人，香气也开始弥漫在四周了。
胖厨师原本就有压力，现在看见吕岳那么快就准备好了一道菜，瞬间压力上来了，差点都要错过火候了，好不容易弄好了，放在吕岳的葱爆牛肉旁边，看上去就少了那么一丝清爽。